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美味しいタピオカミルクティーの作り方

用意する材料

  • 生タピオカ
  • 黒糖
    (無ければ砂糖やシロップでも可)
  • 紅茶(茶葉)
  • 牛乳
自宅で自分だけのオリジナルタピオカミルクティー

タピオカの作り方

1.鍋でお湯を沸かす | 美味しいタピオカミルクティーの作り方

1.鍋でお湯を沸かす

注意点やポイント

  • 沸騰前にタピオカを入れないでください。
    (タピオカが溶けます!)
  • 紅茶(*1)を入れ始めると時短になります。
  • 黒蜜(*2)を作り始めると時短になります。
2.沸騰したお湯にタピオカを入れる | 美味しいタピオカミルクティーの作り方

2.沸騰したお湯にタピオカを入れる

注意点やポイント

  • 必ず沸騰したお湯に入れてください。
    温度が低いと、粒の表面のデンプンが溶けてしまいます。
3.強火の状態でタピオカが浮かび上がるまでかき混ぜる | 美味しいタピオカミルクティーの作り方

3.強火の状態でタピオカが浮かび上がるまでかき混ぜる

注意点やポイント

  • タピオカが鍋底にくっついて焦げるので、注意してください。
4.中火で1~2分ごとにかき混ぜながら20~30分茹でる | 美味しいタピオカミルクティーの作り方

4.中火で1~2分ごとにかき混ぜながら20~30分茹でる

注意点やポイント

  • 好みの硬さになるまで味見しながら調整してください。
5.ざるで水気を切り黒蜜(*2)に入れ、1~2時間漬ける | 美味しいタピオカミルクティーの作り方

5.ざるで水気を切り黒蜜(*2)に入れ、1~2時間漬ける

注意点やポイント

  • 漬けて温度が下がると茹で上がりよりも少し固くなります。
  • 作りすぎた分は冷凍保存が可能です。
  • お店ぐらいの甘さになるには2時間は漬けたほうが良いです。
  • 乾燥タピオカ以外は、保存状況によって粒が崩れるがあるため、全て茹でて冷凍保存がお薦めです!
  • 冷凍したタピオカは、必ず電子レンジで完全に元の透明になるまで解凍してください。飲み物などに凍ったまま入れて解凍するともっちり感が無くなります。
  • 水分とタピオカを一緒にしたままにすると、タピオカがふやけすぎて弾力がなくなります。

*1 おいしい紅茶の入れ方(1杯分)

  1. ポットでお湯を沸かす。
  2. 急須に少量をお湯を入れ、回して温めておく。
  3. 茶葉を多め(大さじ3杯)に入れて沸騰したお湯を注ぐ。
  4. 通常より長めの10分ほど蒸したら茶漉しを通してグラスの1/2になるように注ぐ。グラスの耐熱性には注意!
  5. ちょっと甘すぎると思うぐらい砂糖を入れる。牛乳を入れたときに薄まるので砂糖は多めに!
  6. 紅茶を冷ましたら完成。冷凍庫で1時間くらい。忘れて凍らないように注意。

*2 黒蜜の作り方

  1. 小さめサイズの鍋に、底を浸すぐらいの水を入れて沸かす。水が飛んで量が減るため、作りたい黒蜜の量より気持ち多めでOK!
  2. 沸騰したら黒糖30gぐらい(鍋のサイズ次第)入れて煮込む。黒糖が無い場合は砂糖やシロップで代用可。
  3. 水分を飛ばして、トロトロになったら火を止めて容器に移す。

仕上げ

グラスに
紅茶:タピオカ:牛乳 = 2:1:1
になるように注いだら完成!

飲む前に写真を撮るのをお忘れなく!